*Se você está chegando aqui pela primeira vez deve estar se perguntando "Mas Wine Locals, que é Pietra?". Nós explicamos: a Pietra é a mais jovem aqui do time Wine Locals. Ela começou a beber (vinho) há pouco tempo e, naturalmente, hora ou outra alguma dúvida aparece. Responder as dúvidas da Pietra aqui é a oportunidade de responder também mais pessoas que podem ter as mesmas dúvidas. A parte boa é que nós adoramos falar sobre vinho - dentro do que conhecemos como bebedores, não como enólogos ou sommerliers, até porque não temos nenhum no time até o fechamento desta edição, hehehe.*
Afinal de contas, qual é a diferença entre vinho fino e vinho de mesa?
*Vinho fino* e *vinho de mesa* são nomenclaturas que quem começa a se interessar por vinho passa a ver e ouvir com frequência. E com a mesma frequência é destacada a importância da diferença entre ambos.
-Esse lugar é o maior produtor de vinho do país.
-Sim, de vinho de mesa.
Então qual é a diferença entre os dois? E porque é importante diferenciar? Se a Pietra tem uma pergunta, o Wine Locals vai atrás de uma resposta, enche a minha taça que eu vou explicar.
## A Pietra não entende nada de vinho - Episódio 11: qual a diferença entre vinho fino e vinho de mesa?
Pietra, antes de tudo é importante deixar claro que os termos *vinho fino* e *vinho de mesa* são nomenclaturas oficiais e regulamentadas. A diferença básica entre eles de mesa está na espécie das uvas que dão origem ao vinho.
Os vinhos finos
Vinhos finos são os vinhos produzidos com as uvas da espécie *Vitis vinífera*: Merlot, Pinot Noir, Cabernet, Chardonnay e mais uma diversidade enorme. São uvas secas e bastante amargas, não indicadas para o consumo *in natura.* Lembra quando falamos sobre taninos? Pois então: as uvas *Vitis vinífera* são pequeninhas, não são doces e possuem uma casca grossa e rica em taninos.
Junto com os taninos, a casca da uva é responsável por trazer aromas para o vinho. Nessas uvas, a casca possui uma maior quantidade de substâncias aromáticas (mais casca = mais substâncias), o que está muito relacionado com a ideia de complexidade do vinho: as várias nuances de aroma e sabor que os vinhos podem apresentar.
O cultivo das uvas *Vitis vinífera* exige maior cuidado, já que elas não se adaptam a qualquer terreno ou clima. Além disso, a produção desses vinhos possui uma regulamentação mais rigorosa.
Os vinhos de mesa
Vinhos de mesa são vinhos produzidos com as uvas da espécie *Vitis labrusca* - que aqui no Brasil é a mais utilizada, mas não é a única que produz vinhos de mesa: Bordô, Isabel, Niágara, entre outras. São uvas que geralmente se encontra em feiras e supermercados, com um alto teor de açúcar, perfeitas para o consumo *in natura* e também para a produção de sucos.
Os vinhos produzidos a partir de uvas *Vitis labrusca* possuem características mais simples de aroma e sabor. O sabor, inclusive, costuma ser intenso e doce, sem muitas surpresas: um doce que não vai muito além do fato ser apenas doce. Isso porque as *vitis labrusca* são uvas possuem cascas mais finas, com poucas substâncias responsáveis por agregar complexidade. Outra característica dos vinhos de mesa é sua menor graduação alcoólica em relação aos vinhos finos.
O cultivo das uvas *Vitis labrusca* demanda menos cuidados, já que são plantas que se adaptam a diversos ambientes e climas.
E qual deles é melhor?
Acho que tu já sabe a resposta dessa pergunta, né, Pietra? Não tem um melhor, nem um pior. A regra/lema/mantra aqui do Wine Locals serve mais uma vez: cada um bebe o que gosta. Os vinhos de mesa costumam agradar quem prefere vinhos mais doces, os vinhos finos tem boa aceitação de quem prefere sabores mais pegados. Uma possibilidade é a pessoa começar bebendo vinho de mesa e, no caminho, despertar para o interesse por vinhos finos, numa ideia de linha do tempo do paladar. Mas, no final, tudo se resume ao gosto pessoal.
Fala, Pietra? Tudo entendido sobre vinho de mesa e vinho fino?
Sim! Adorei saber mais sobre a diferença entre eles. Escutava muito essas nomenclaturas mas não fazia ideia do significado. Muito obrigada!