Prosa Gastrô - visita técnica Valle Rústico

Uma das novidades do evento Garibaldi Gastrô 2022 são as visitas técnicas, onde você vai ter a oportunidade de aprender mais sobre a gastronomia e história de lugares especiais da Serra Gaúcha como o restaurante Valle Rústico, em Garibaldi, do chef Rodrigo Bellora.

A visita técnica ao Valle Rústico vai acontecer no dia 19 de agosto, das 09h às 11h30. E ao mesmo tempo também acontece a visita técnica na Osteria Della Colombina.

E você pode escolher fazer a visita técnica ou comprar o combo visita técnica + oficinas e bate-papos do Prosa Gastrô. Você escolhe esta opção na hora de finalizar a compra aqui no Wine Locals.

Programação Visita Técnica:

• A primeira atividade após a recepção dos participantes será uma oficina de mate doce.

• Em seguida, você vai participar de uma caminhada na propriedade e conversa com o chef Rodrigo Bellora, ativista e cofundador local do movimento Slow Food. Bellora é idealizador do conceito Cozinha de Natureza, como uma forma de pensar e criar a gastronomia e aplica sua filosofia tanto no Valle Rustico quanto em seus dois outros restaurantes – Guaraipo Bar e Cozinha (Farroupilha) e Tubuna (Bento Gonçalves) – através de menus e preparos autorais, sempre tendo em vista o ingrediente como protagonista e buscando a pesquisa e o resgates dos alimentos locais.

No Valle Rustico, princípios como boa comida e dedicação de tempo à mesa fazem parte da essência do menu. A cada prato é oferecida uma ligação com a natureza que visa surpreender pela simplicidade, excelência e qualidade. Para isso, a equipe da cozinha recupera técnicas antigas de preparo através do compartilhamos os saberes ancestrais. Muitos dos ingredientes utilizados vêm de agricultores familiares locais, em grande maioria orgânicos ou biodinâmicos.

• Na sequência, os participantes farão uma degustação de diversos tipos de mel de abelhas nativas.