Food Safaris Porto Alegre

Brasil Food Safaris são experiências de viagem exclusivas que conectam pessoas através da gastronomia. Nos dias 24, 25 e 26 de junho ela acontece em Porto Alegre e aqui vamos te mostrar qual vai ser a programação:

Dia 24 de junho - quinta-feira

Inauguração do “não restaurante” Enoteca Girassol, lugar secreto dedicado a experiências enogastronômicas onde a cozinheira e sommelière Michelle Landgraf nos receberá para um jantar harmonizado: menu temático São João & vinhos naturais. No cardápio especialmente preparado para a noite:

• pão pita, antepasto de cogumelos e manteiga de tutano e ervas;

• sopa creme de canjica branca;

• nhoque de pinhão e bochecha de porco no vinho tinto

• queijos e meles especiais/coloniais.

Para harmonizar, quentão gaúcho e rótulos de vinhos naturais gaúchos. A noite ainda será completada com uma aula prática de sagu com a confeiteira Jaque Faraco.

• Valor: R$ 225,00 por pessoa

• O que inclui: orientação colaborativa com o chef Paulo Machado e pela jornalista Tati Feldens, menu especial Food Safáris com duas entradas, prato principal, queijos & meles, degustação de três rótulos de vinhos naturais gaúchos, quentão e água mineral.

Dia 25 de Junho - sexta-feira

Manhã inteira de atividades na Estância das Oliveiras, localizada na zona rural de Porto Alegre. Ali teremos uma aula in loco sobre a produção de olivas e seu uso para produção de azeites. Uma experiência que ficará na memória pois seu azeite acaba de ganhar duas medalhas de ouro na EVO Itália – um dos principais eventos de Azeites da Itália e está na final de um concurso entre os melhores azeites do hemisfério sul em que aproximadamente 2.000 marcas de azeite de todo mundo concorrem.

A visita ao pomar é comandada por uma bióloga especialista e a degustação dos azeites é conduzida em parceria com o chef Paulo Machado. O fim da atividade na Estância será celebrado com delicioso almoço com um menu em que todos os pratos levam azeites da fazenda:

Entrada: bolinho de peixe com emulsão de azeitonas;

Primeiro prato: moussaka de cordeiro com mesclun de folhas;

Segundo prato: arroz de camarão ao mediterrâneo;

Sobremesa: figos caramelizados, creme inglês, crumble de especiarias e azeite gaúcho

• Valor: R$ 510,00 por pessoa

• O que inclui: visita guiada pelo oliveiral da fazenda, degustação orientada de azeites e almoço.

Dia 26 de Junho - Sábado

Dia de conhecer um projeto de vinificação natural da Cantina Mincarone, vinícola idealizada por mãe e filho. Ana Maria Mincarone, jornalista de formação, estudou permacultura, astrologia, calendário maia e outras vertentes esotéricas antes de resolver fazer suco de uva de panela e iniciar curso de agricultura biodinâmica para a implantação de um vinhedo de uvas americanas na propriedade da família em Porto Alegre. Logo o filho Caio, fotógrafo de surf que mora em Floripa, entrou na brincadeira e desvirtuou o foco para a produção de vinhos. Hoje um pequeno vinhedo da variedade nebbiolo, ainda não produzindo, está implantado na propriedade da família Mincarone em Porto Alegre.

Por lá, além de conhecer os detalhes da produção, vamos ter a oportunidade de degustar espumantes muito fora da curva. Eles são produzidos pelo método ancestral, também chamado de PÉT-NAT, abreviação do francês para pétillant naturel (espumante natural), além dos vinhos brancos de maceração (os tão falados vinhos “laranjas”) e tintos. Tudo produzido em micro lotes com intervenção mínima e sem adição de insumos enológicos.

• Valor: R$ 155,00 por pessoa

• O que inclui: visita guiada pela família e com orientação colaborativa do chef Paulo Machado e da jornalista Tati Feldens; degustação e brunch especial.

Conheça mais sobre os Food Safaris no site e nas redes sociais:

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