Food Safaris Pantanal

Imersão em uma fazenda pantaneira com passeios na natureza e atividades práticas de produção de pratos regionais.

Desenvolvido especialmente para aqueles que estão em busca de uma grande experiência gastronômica no Pantanal: uma imersão nos rituais de alimentação de uma fazenda típica pantaneira. Uma vivência da cultura local através do convívio com os pantaneiros (as) em seu habitat natural. Inclui uma noite de hospedagem em Campo Grande e três noites em Pousada Pantaneira. Expedição conduzida pela chef Magda Moraes.

PROGRAMAÇÃO

• 25 de agosto - quarta-feira: chegada em Campo Grande/MS e check-in no hotel. Saída para primeira atividade da expedição no Restaurante Aipim – uma aula sobre como fazer caipirinha de tereré, seguida de degustação do sobá – prato típico da capital - uma expressão cultural da miscigenação de japoneses com sul-matogrossenses. Jantar e pernoite;

• 26 de agosto - quinta-feira: saída após café da manhã com destino ao Mercadão de Campo Grande para visita às bancas de produtos regionais com acompanhamento do chef. Em seguida, visita a uma cervejaria artesanal que utiliza ingredientes regionais no preparo. Viagem por 2h30min até a pousada - uma ótima introdução às paisagens e habitat do Pantanal. Chegada e apresentação das instalações do hotel, informações gerais e check in nos apartamentos. Almoço e descanso. Passeio em veículo Safari no período da tarde para observação de vida selvagem. Encontro no início da noite no bar da pousada para degustação de caipirinhas com frutos regionais seguido de um churrasco especial de boas vindas;

• 27 de Agosto - sexta-feira: para quem gosta de acordar cedo, o amanhecer deste dia será no curral da fazenda para acompanhar o trabalho da leiteria. No retorno para a pousada, delicioso café da manhã antes de iniciar a primeira aula prática de cozinha pantaneira. A primeira atividade será colocar o leite para coagular. Enquanto a massa do queijo não fica pronta, produziremos a linguiça de Maracaju – um produto regional que tem Identificação Geográfica. Nosso chef anfitrião vai compartilhar seus saberes sobre os cortes de carte e os temperos que fazem parte da tradicional receita desta linguiça. O palmito da guariroba será protagonista do arroz que será preparado para acompanhar a linguiça. No final da manhã, a cozinheira da pousada ensina seus macetes para espremer a massa do queijo e como ela prepara a massa da chipa usando este queijo já curado. Após o almoço faremos uma pausa para a siesta. Saída no meio da tarde para um passeio à cavalo ou em charrete para conhecer os campos da fazenda, seu rebanho bovino para produção de carne e observar a vida selvagem. O jantar será preparado pela equipe do hotel em que o delicioso Peixe à Urucum será o protagonista;

• 28 de Agosto - sábado: quem gosta de acordar cedo é convidado a fazer uma caminhada na mata para observação da fauna e da flora pantaneira. A manhã na cozinha começa após o café da manhã com o preparo do doce de leite. Após o café da manhã início das atividades na cozinha. Serão preparados a Sopa Paraguaia, uma torta cremosa de milho, cebola e queijo e o Caribéu, um guisado de carne de sol e mandioca. Após o almoço, saída de barco para observar a natureza e pescar piranhas. Retornando para a pousada, faremos o Ceviche das piranhas e degustaremos no jantar o Caldo de Piranha e a Moqueca de Jacaré. Jantar e pernoite;

• 29 de Agosto - domingo: ao amanhecer, preparo de um “Quebra-Torto”, assim chamado o café da manhã reforçado dos peões pantaneiros, composto por macarrão de comitiva e chipa. Check-out e visita a uma queijaria pantaneira, famosa pela produção do Requeijão do Pantanal. Partida para Campo Grande em tempo do check-in do seu voo de retorno (sugerimos agendar o voo a partir das 16h). Fim do Food Safari Pantanal.

Conheça mais sobre os Food Safaris no site e nas redes sociais:

• http://brasilfoodsafaris.com

• https://www.instagram.com/foodsafaris

• https://www.facebook.com/brasilfoodsafaris

• https://www.youtube.com/channel/UCIE_gmMciTVX1NmczFcwqGw