Um vinho diferente acompanha você do início ao fim.

No coração do Vale dos Vinhedos, o Paulo Geremia Vino & Cucina une a produção autoral da vinícola e uma cozinha de natureza em uma experiência feita para ser dividida. A gastronomia expressa respeito pelos ingredientes, pelo ritmo das estações e pela simplicidade que encanta. Em cada taça, a paixão pela elaboração revela a alma da região.

A refeição acontece em 5 etapas, servida no estilo familiar, com pratos ao centro da mesa para compartilhar (1 prato para cada duas pessoas, por etapa). São duas opções:

• Sem harmonização (R$ 280,00 por pessoa): menu completo em 5 etapas, com soft drinks inclusos.
• Com harmonização (R$ 390,00 por pessoa): menu completo em 5 etapas, com harmonização de 5 rótulos Paulo Geremia e soft drinks inclusos.

Confira o menu: 

Boas-vindas

• Pane Oliva, uma seleção de pães artesanais de fermentação natural e azeitonas gaúchas fermentadas.

Entrada: 

• Crostinis de bacalhau mantecato e crostinis de legumes defumados e fermentados.
  Harmonização: Paulo Geremia Chardonnay/Viognier
• Salada/Antepasto: Burrata e Guanciale. Burrata servida com tomates defumados, geleia de tomates, tomates marinados, guanciale laminado, folhas e pães tostados.
  Harmonização: Paulo Geremia Pinot Noir/Merlot

Primeiro prato: 

• Picanha do Pampa, servida com farofa de alho, chimichurri de ervas frescas e purê de batata noisette.
  Harmonização: Paulo Geremia Cabernet Franc/Merlot

Segundo prato: 

• Ossobuco com Nhoque. Ossobuco cozido lentamente no molho de cebolas e Merlot, servido com nhoque ao molho do cozimento.
  Harmonização: Paulo Geremia Tannat/Merlot

Sobremesa: 

• Pien Doce. 
• Pien de doce de leite, gelato de cumaru, crumble e grostoli crocante artesanal.
  Harmonização: Paulo Geremia Brut Chardonnay/Pinot Noir

Entre um gole e outro, a conversa se estende e ninguém olha o relógio.