No sábado, 4 de abril, convidamos você para viver uma experiência enogastronômica onde território, vinho e cozinha se encontram à mesa. O encontro integra um ciclo de almoços mensais, sempre aos sábados ao meio-dia, celebrando a identidade da região por meio de chefs convidados.

A experiência inicia com recepção no local do evento, seguida de uma visita guiada às vinhas e à vinícola. Durante o percurso, os participantes conhecerão os princípios de vitivinicultura sustentável e os processos de elaboração dos vinhos, em uma estrutura projetada para aproveitar a gravidade natural proporcionada pela inclinação do cerro, um diferencial técnico que valoriza a integridade das uvas e do mosto.

Após a imersão no terroir, os convidados desfrutam de um almoço exclusivo elaborado pelo chef convidado do mês: Marcelo Schambeck.

Chef e proprietário do reconhecido Capincho Restaurante, em Porto Alegre, Marcelo Schambeck é referência na valorização da cozinha do sul do Brasil, com foco na sazonalidade e nos ingredientes regionais. Eleito Melhor Chef de Porto Alegre pela Revista Sabores do Sul 2023, desenvolve uma cozinha de “fronteira”, que dialoga com Uruguai e Argentina, incorporando técnicas como a costela assada por 16 horas. O Capincho se destaca ainda por sua relevante carta de vinhos uruguaios em Porto Alegre, criando uma conexão natural com os rótulos da Bodega Cerro Chapeu. Durante o almoço, serão degustados pelo menos cinco rótulos selecionados da vinícola, harmonizados com o menu autoral do chef.

Menu em breve.

Uma experiência para quem deseja compreender o vinho em seu contexto mais amplo: território, cultura e gastronomia em perfeita integração.