O **Valle Rustico** é um restaurante único. Fica em [Garibaldi](https://www.wine-locals.com/cidades/garibaldi), na Serra Gaúcha e quem conta a história por lá e o chef **Rodrigo Bellora**, que constrói um cardápio com o que é plantado, criado e inventado na região, a chamada **Cozinha de Natureza**, um conceito criado por ele para recriar e repensar a gastronomia. O Valle Rustico apresenta os ingredientes da serra de um jeito **moderno e inesperado**. É o Slow Food **Bom, limpo e justo**, uma doutrina que assina todas as iniciativas do Bellora. E assim como os ingredientes escolhidos para cada um dos pratos, a carta de vinhos também tem a função de transmitir um pouco mais do terroir da região. O restaurante tem um astral muito legal e as mesas da varanda têm a cara de um almoço ou jantar animado. Nos jantares e em alguns almoços pontuais tem o **Menu Natureza**, que tem oito etapas. Esse menu **representa o cuidado e o respeito à natureza**, com grande parte dos ingredientes cultivados na propriedade do restaurante e outros fornecidos por uma rede de produtores orgânicos. **Tem um menu harmonizado** - mas não é pomposo como pode parecer o termo "menu harmonizado", é bem legal. **São 4 taças de vinho de diferentes vinícolas da região ao longo do almoço**: 1 espumante, 1 branco, 1 tinto e 1 vinho de sobremesa. O valor dessa opção varia de acordo com os vinhos da semana. - **Jantares:** de terça à sexta, das 19h31 às 21h30. - **Almoços:** sábados e domingos, das 12h às 14h. [Siga o **Valle Rustico no Instagram**](https://www.instagram.com/vallerustico), eles avisam sobre novidades e diversos outros eventos que rolam por lá!