Geisse Table Harmonizada no Espaço Terroir 1979

Espaço Terroir 1979

EndereçoLinha Jansen, s/n - Zona Rural, Pinto Bandeira - RS, 95717-000

Quando aconteceSex , Sab , Dom

Horário12:30

Duração médiaAproximadamente 2h

Informações importantes:

Permitida para menores de 18 anos de idade

Não é permitido a entrada de animais

A Geisse acredita que a vida, assim como um bom espumante, deve ser apreciada com calma. Talvez o verdadeiro luxo esteja justamente nisso: ter tempo. Tempo para degustar, para respirar fundo, para sentir com presença. Essa é a proposta do Terroir 1979, o novo restaurante da vinícola.

Em uma jornada enogastronômica sensorial criativa, inspirada nos territórios que marcam as raízes da família Geisse, este menu harmonizado em 5 tempos, elaborado pelo Chef Vagner Paim, é em uma leitura contemporânea da culinária fusion sulista e chilena, pensada para valorizar ingredientes, explorar texturas e revelar harmonizações com rótulos que fazem da Geisse uma referência em espumantes do Brasil.

BOAS VINDAS: harmonizado com Cave Geisse Nature

- Bocadito de presunto e abacate
Crocante de mandioca, delicadas fatas de presunto cru e emulsão de abacate hass com azeite de oliva.
- Paçoca de pinhão com guanciale
Bolinho de pinhão com guanciale e molho verde.
- Tartar de filé com crocante de polenta
Crocante de polenta com tartar de filé, parmesão e crispy de alho-poró.

ENTRADAS: harmonizada com Cave Geisse Extra Brut Magnum

- Bocadito de polvo
Lãminas de polvo com molho de pimentão amarelo e leite de castanha de butiá.
- Completo chileno
Releitura do cachorro-quente chileno, com bao, camarão, emulsão de abacate, tomate picado maionese de ají.
- Pastel de choclo
Escondidinho de carne com purê de milho.

PRIMEIRO PRATO: harmonizado com Costero Sauvignon Blanc

- Risoto de vieiras
Risoto de limão, alho-poró, vieiras e molho de coral

SEGUNDO PRATO: harmonizado com Cave Geisse Terroir Rosé Nature ou 9 Notables
- Lomo a lo pobre
Filé grelhado com gema confitada, crispy de cebola, batatas assadas, molho demi-glace e trufa gaúcha.

SOBREMESA: harmonizada com Cave Amadeu Moscato Rosé
- Pavlova
Merengue crocante servido com chantilly e frutas da estação.

Boas vindas com 01 taça de espumante Cave Geisse Nature;
Menu harmonizado em 5 tempos;
Harmonização de 05 rótulos (90ml por tempo);
Bebidas não alcoólicas: Suco de uva com mirtilo, água com e sem gás, café blend premium, chás de infusões artesanais;
Estacionamento.

Outras bebidas não listadas;
Taça personalizada da vinícola;
Demais itens não mencionados.

O almoço ocorre nas sextas, sábados e domingos às 12h30 e possui duração média de 2h.
O restaurante atende somente com reservas antecipadas. Para realizar a sua reserva selecione no calendário a sua data de interesse e entre em contato com a nossa equipe de atendimento.
O restaurante atende eventos e grupos privativos, consulte as condições.
Recomendamos chegar com 30 minutos de antecedência, para o aproveitamento pleno da experiência.
Você deverá informar alergias ou restrições alimentares no momento da reserva. Não será possível alterar os itens do menu no dia da experiência.
É permitida a participação de menores de idade nessa experiência.
É proibida a venda e o consumo de álcool por menores de 18 anos.

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A solicitação de cancelamento pode ser realizada no prazo de até 7 (sete) dias corridos a partir da data de confirmação da compra, desde que respeite o prazo de 48 (quarenta e oito) horas de antecedência do horário agendado para o início da experiência.
A solicitação de reagendamento da experiência deverá ser realizada respeitando o prazo de 48 (quarenta e oito) horas de antecedência do horário agendado para o início da experiência. Somente é possível realizar trocas de datas e/ou horários, conforme disponibilidade de agenda da experiência.
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