Evolução dos Sabores:

• Mousse de maracujá e Sauvignon Blanc (1,35%Vol):

Gelato Mousse de Maracujá tem sabor suave e cremoso e fundo de boca revelando o Sauvignon Blanc. A cobertura é feita com uma calda de maracujá intenso e vinho. Iniciamos a experiência com uma harmonização de dois ingredientes que nasceram um para o outro, Maracujá e Sauvignon Blanc.

• Tiramisù de Pêssego e Prosecco (1,6%Vol):

Este sabor é uma homenagem à região de Pinto Bandeira e Caminhos de Pedra. Fizemos uma releitura de uma sobremesa tradicional italiana e utilizamos produtos da região como a compota de pêssegos. E também valorizamos a Denominação de Origem recentemente conquistada pelas vinícolas produtoras de espumantes de Pinto Bandeira. Este Gelato expressa a cremosidade e harmoniza perfeitamente com as notas do Prosecco, pois este também apresenta notas de frutas de polpa branca. O biscoito utilizado para dar textura ao gelato foi umedecido com Prosecco e combinado com a compota artesanal de pêssego trazem a elegância que o Tiramisù merece.

• Cookies de caramelo salgado e Pinot Noir (1,8%Vol):

Por ser um gelato com sabor mais marcante, pede uma harmonização de um vinho com maior acidez, como o Pinot Noir. Base com cookies mesclados e cobertura de caramelo salgado com vinho reduzido, revela toda a potência dessa harmonização. O toque salgado desse gelato torna a experiência única, em boca você irá sentir primeiramente o doce, depois o salgado e por fim o álcool.

• Fudge Supremo com Merlot (2,0%Vol):

O fudge é uma sobremesa de chocolate intenso ao leite, sendo uma bela harmonização para o Merlot. Merlot traz notas de Cacau e Baunilha, combinando muito com a base do Gelato. Harmonização de alta intensidade aromática e expressiva. O sabor da calda é intenso, mas aveludado, em função dos taninos mais suaves que o merlot traz. Aqui valorizamos a DO do Vale dos Vinhedos para este tipo de uva.

• Sorbet de Framboesa e Limoncello (4%Vol):

Limoncello artesanal produzido com limão siciliano, trazendo notas que harmonizam perfeitamente com a framboesa e sua acidez, finalizando assim essa experiência. Essa combinação revela refrescância e sabor intenso, além de alta concentração alcoólica. Em boca, nota-se a cremosidade da framboesa, após a intensidade do limoncello e o cítrico, concluindo com notas de jasmim, o que torna essa combinação tão fascinante e exótica.

• Itens não mencionados.

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