Nos olivais da Serra dos Tapes encontra-se um dos maiores olivais do Brasil, com estrutura industrial para o processamento de azeitonas onde você pode conhecer todo o processo produtivo do azeite de oliva e aprender todos os segredos desta cultura milenar. 

Os azeites Pecora Nera são o principal produto da fazenda, que é especializada em produção de azeites de oliva extra virgem premium. 

Na fazenda Serra dos Tapes é possível realizar a experiência de análise sensorial da sua linha de azeites, degustação com experiência gastronômica, e ainda, visitação ao lagar (local de produção dos azeites).