A cozinha Bodega Garzón baseia-se em produtos regionais e peixes da costa. O fogo a lenha dá personalidade aos pratos utilizando o forno de barro, o grelhador e os fogões a lenha. Todas os temperos são colhidos da horta do espaço, com o melhor azeite, o tempero essencial das receitas. 

Desfrute do Menu Garzón, que combina com perfeição os melhores produtos de estação com a clássica cozinha de fogos de Francis Mallmann, e uma panorâmica inigualável vista para o terroir. 

O restaurante conta com menu de 4 pratos ou 5 pratos, incluindo bebida de boas-vindas, água mineral e café, outras bebidas estarão à disposição no cardápio para pedidos à la carte.

Confira o menu de 4 tempos:

Boas-vindas:

• Uma taça de boas-vindas
• Pães artesanais, azeites de oliva extra virgem Colinas de Garzón e aperitivo do dia.

Entradas: escolha 01 opção entre:

• Tomate defumado, molho de iogurte e pepino, vinagrete de gochujang, crocante de sementes; 
• Siri, humita, patas de siri em tempurá, salada fresca;
• Cru de pesca, salmoriglio, batata-doce crocante;
• Entrada do dia.

Principais: escolha 01 opção entre:

• Cordeiro ao forno de barro, batata doce grelhada, radiccchio, erva doce e molho de carne;
• Pesca local de Pacto Oceânico, batatas quebradas, tapenade e alface grelhada;
• Costela de porco, creme de tahine, abóboras e cenouras assadas em forno a lenha;
• Massa fresca com legumes da estação, manteiga de ervas defumadas e queijo Pecorino.

Sobremesas: escolha 01 opção entre:

• Base crocante de cacau amargo, mousse de chocolate, redução de frutas vermelhas e fruta da estação;
• Tuile crocante de baunilha e lima, sorvete de baunilha de Madagascar, pêssegos assados e frescos, redução de laranja;
• Sorvete do dia da Bodega Garzón;
• Sobremesa do dia.

Confira o menu de 5 tempos:

Boas-vindas:

• Uma taça de boas-vindas
• Pães artesanais, azeites de oliva extra virgem Colinas de Garzón e aperitivo do dia.

Da chapa: escolha 01 opção entre:

• Lâmina de bife na chapa, molho romesco, cebola assada nas brasas, crocante de batata;
• Salada com beterraba assada no sal, creme de iogurte de ovelha, radicchio, frutas da estação, avelãs.

Do forno de barro: escolha 01 opção entre:

• Empanada Mendocina com molho Llajua;
• Empanada de camarão y salsa Llajua.

Da parrilla: escolha 01 opção entre:

• Contra-filé as brasas, batata dominó, salada de folhas verdes, aioli de Dijon, jus de carne;
• French rack de cordeiro as brasas, batata dominó, salada de folhas verdes, aioli de Dijon, jus de carne;
• Molho romesco, com legumes da estação, aioli de missô, quinoa crocante.

Sobremesas:

• Sablé bretão de baunilha, toffee de bananas ao rescoldo, sorvete de doce de leite e tuile de cacau.

*Os menus de 4 e 5 tempos estão sujeitos a alterações sem aviso prévio.