A Valparaiso é uma vinícola que tem a filosofia da mínima intervenção para o máximo potencial da uva. De lá saem vinhos mais naturais e você pode conhecer o conceito praticado por eles dos vinhedos cobertos, que contribuem para um menor impacto com oscilações do clima. 

A vinícola elabora vinhos em micro lotes, e com uvas diferentes na Serra Gaúcha como a Garganega, Rondinella e Sangiovese. O resultado são vinhos inusitados como o vinho laranja. Vale conhecer os vinhos e a vinícola se você gosta desse universo de vinhos mais naturais e com mínima intervenção no seu processo de elaboração.