Terroir da Carne
Não é permitida a entrada de animaisProibida entrada de menores de 18 anosA 3° Edição do Terroir da Carne acontece no dia 7 de abril, em São Paulo, e propõe uma imersão gastronômica exclusiva, autoral e inédita no Brasil, idealizada e conduzida por Larissa Morales, primeira Sommelier de Carnes do país.
Mais do que um jantar, o Terroir da Carne é uma experiência que convida o público a refinar o paladar e expandir repertório, explorando a carne sob uma ótica pouco comum: o conceito de terroir. Assim como no vinho, fatores como território, raça, manejo e produção são apresentados de forma sensorial, revelando como cada detalhe impacta diretamente sabor, textura e identidade.
Nesta edição, Larissa recebe Stêvão Limana, jornalista e repórter da CNN Brasil, sommelier profissional, especialista em vinhos e sócio proprietário da A Casa do Vinho Brasileiro, que contribui com sua curadoria e leitura aprofundada sobre o vinho nacional. O Terroir da Carne é uma oportunidade rara de viver a carne de forma educativa, sensorial e memorável, em um ambiente intimista, com curadoria especializada e um olhar inovador sobre o universo da carne.
Confira o menu:
Welcome Drink:
- Lidio espumante Nature.
Entradas: A experiência se inicia com preparos pensados para despertar o paladar, explorando diferentes texturas e intensidades de sabor, sempre acompanhados por harmonizações criteriosas.
- Filé mignon suíno com vinagrete de maçã verde, equilibrando suculência, acidez e leve doçura.
Harmonização: Lidio Carraro Dadivas Sauvignon Blanc
- Steak tartare, valorizando a pureza da carne.
Harmonização: Lidio Carraro Essence Rosé
Degustação às Cegas – Tema Raças (Angus x Wagyu):
- Momento central da experiência, conduzido por meio de uma degustação às cegas de bife de chorizo de duas raças distintas - Angus e Wagyu. Textura, marmoreio, suculência e intensidade aromática são analisados, convidando cada participante a assumir o papel de sommelier de carnes da noite.
Harmonização: Lidio Carraro Grand Vindima Merlot
Principal:
- Pétit Mignon com batatas sauté e demi glace de tutano com cogumelos.
Harmonização: Lidio Carraro Agnus Tannat
Sobremesa:
- Laranjas tostadas na Brasa, com chantili, gelato de chocolate italiano e crocante de laranja.
Harmonização: Lidio Carraro Faces Moscatel
- Menu completo do jantar (entradas, degustação às cegas, prato principal e sobremesa);
- Degustação às cegas de cortes de carne selecionados;
- Harmonização com vinhos brasileiros, com 5 rótulos diferentes;
- Condução da experiência por Larissa Morales, primeira Sommelier de Carnes do Brasil;
- Conteúdo técnico e sensorial sobre terroir, raças, manejo e produção da carne.
- Transporte até o local do evento;
- Hospedagem;
- Itens não mencionados.
- É possível comprar itens no local como acessórios, temperos, vinhos e carnes.
- Não é possível adaptar o menu para restrições alimentares.
- Este local não conta com estrutura de estacionamento.
- Em caso de chuva o evento ocorrerá normalmente.
- As solicitações de cancelamento e reagendamento devem ser efetuadas exclusivamente pelo Usuário Titular da compra. O canal oficial para envio das solicitações é o e-mail oi@wine-locals.com.
- As solicitações de trocas e cancelamentos estão sujeitas a análise. A solicitação não garante que a compra será cancelada ou reagendada. O prazo para retorno da solicitação é de 2 (dois) dias úteis.
- A solicitação de cancelamento pode ser realizada no prazo de até 7 (sete) dias corridos a partir da data de confirmação da compra, desde que respeite o prazo de 48 (quarenta e oito) horas de antecedência do horário agendado para o início da experiência.
- A solicitação de reagendamento da experiência deverá ser realizada respeitando o prazo de 48 (quarenta e oito) horas de antecedência do horário agendado para o início da experiência. Somente é possível realizar trocas de datas e/ou horários, conforme disponibilidade de agenda da experiência.
- Essa política não se estende a experiências de transporte e/ou hospedagem adquiridas por meio da Wine Locals. Nesses casos, é necessário consultar diretamente os estabelecimentos locais para entender suas respectivas políticas.
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