Harmonização mista de queijos e charcutaria regional gaúcha com vinho na Vinícola Pizzato

A Pizzato é uma vinícola charmosíssima que fica no Vale dos Vinhedos. Além do lugar ser lindo, eles colecionam uvas e vinhos com prêmios e medalhas. Para os amantes da uva Merlot, dica a dica: o vinho DNA99 é um vinho 100% Merlot e já foi considerado um dos melhores vinhos do país, independente da colheita. Assim, aqui na Pizzato todas as visitas incluem uma visitação aos vinhedos de Merlot.

Essa degustação harmonizada mista conta com 3 produtos de charcutaria gaúcha e 3 queijos regionais, também gaúchos, combinados com 6 vinhos da casa. A ideia é mostrar o quanto os queijos e os produtos curados são ainda mais engrandecidos quando bem pareados com vinhos.

Essa degustação apresenta uma combinação de 3 produtos embutidos/curados e 3 queijos - todos produzidos na região - com 6 vinhos, entre brancos, tintos e espumantes.

Esses produtos podem ser copa, peito de pato curado, salame e queijos tipo grana, pecorino e feta. Porém, escolha desses produtos, e também dos vinhos, é feita mediante a disponibilidade da época do ano e de acordo com as características específicas como o lote dos queijos e a safra das uvas. As tábuas de charcutaria e queijo vêm acompanhadas de uma cesta de pães, molho de mostarda e mel, picles, castanhas e degustação de um varietal de azeite gaúcho.

É uma degustação harmonizada mesmo, nada aqui segue um padrão industrial: ela é criada a partir do melhor que se pode ter de cada um dos produtos.