Fogo da Vindima na Bodega Alto de la Ballena
Não é permitida a entrada de animaisProibida entrada de menores de 18 anosUm encontro para celebrar o encerramento da safra com comida, vinho e o ritual do fogo.
Conduzido pelo chef Pedro Spardão, de São Paulo, o menu é inspirado no tradicional fogo de chão, técnica que valoriza o tempo, a brasa e os sabores intensos dos ingredientes preparados lentamente.
A experiência começa com as boas-vindas do chef, com pequenas criações que combinam ingredientes marcantes e delicados, acompanhadas por uma taça de Albariño 2025. Em seguida, o almoço em 4 etapas servidas à mesa, cada uma harmonizada com rótulos da vinícola.
Confira o menu:
- Boas-vindas do chef: Lula recheada com morcela, com beterraba na chapa e pesto de amêndoas e Barriga de porco crocante com aioli de limão tostado.
Harmonização: Albariño 2025
- Etapa 1: Esturjão no fogo de chão com molho morno de vegetais e ervas frescas.
Harmonização: Viognier sobre lías 2025
- Etapa 2: Costela Angus assada por 6 horas, com pangrattato cítrico e cenouras baby.
Harmonização: Cabernet Franc seleção da cave
- Etapa 3: Cordeiro na cruz com purê de abóbora kabutiá e gremolata fresca.
Harmonização: Cetus Tannat edição limitada
- Etapa 4 | Doce: Peras na chapa em redução de Tannat Viognier, mascarpone e crocante de amêndoas.
Harmonização: À maneira do Porto
- Opção Vegetariana: Beterraba na chapa, bruschetta de cogumelos, milho na brasa, berinjela napolitana e pera ao Tannat.
- Menu harmonizado de 4 tempos.
- Transporte;
- Demais itens não mencionados.
- Não perca o horário da experiência! Recomenda-se chegar com 10 minutos de antecedência.
- Evento exclusivamente para maiores de 18 anos. Menores de idade não são permitidos, nem como acompanhantes.
- O evento acontece em casa de chuva, porém pode-se ter algumas alterações no cronograma.
- As solicitações de cancelamento e reagendamento devem ser efetuadas exclusivamente pelo Usuário Titular da compra. O canal oficial para envio das solicitações é o e-mail oi@wine-locals.com.
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- A solicitação de cancelamento pode ser realizada no prazo de até 7 (sete) dias corridos a partir da data de confirmação da compra, desde que respeite o prazo de 48 (quarenta e oito) horas de antecedência do horário agendado para o início da experiência.
- A solicitação de reagendamento da experiência deverá ser realizada respeitando o prazo de 48 (quarenta e oito) horas de antecedência do horário agendado para o início da experiência. Somente é possível realizar trocas de datas e/ou horários, conforme disponibilidade de agenda da experiência.
- Essa política não se estende a experiências de transporte e/ou hospedagem adquiridas por meio da Wine Locals. Nesses casos, é necessário consultar diretamente os estabelecimentos locais para entender suas respectivas políticas.
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