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Vinho com chocolate: dicas de vinho para fazer combinações perfeitas

Vinho com chocolate: dicas de vinho para fazer combinações perfeitas

Jun 7, 2021

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Última edição Jun 12, 2021

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Criado por

Henrique Kochenborger

Procurando dicas de vinho para fazer um par perfeito com chocolate? Nessa lista vamos te dar 9 dicas de combinações infalíveis!

Vinho com chocolate é uma combinação feita no céu. A oferta de chocolates evoluiu bastante nos últimos anos e, assim como os vinhos, mercados, empórios e até lojas de conveniência estão oferecendo uma diversidade de boas opções.

SOBRE OS CHOCOLATES

Se você é um apreciador de chocolates, já deve ter visto a expressão bean to bar por aí. A tradução é algo como "da semente à barra" ou "da amêndoa à barra". É como está sendo chamado o chocolate produzido e consumido a partir de práticas mais conscientes, que asseguram a procedência do cacau e valorizam a cadeia produtiva desde o plantio.

Dentro da prática bean to bar os chocolates têm menos açúcar, não levam aromas artificiais, corantes, emulsificantes, espessantes e outros ingredientes desconhecidos que lotam o verso dos rótulos. A produção e o consumo mais consciente dão origem a um chocolate mais puro.

E convenhamos: uma boa barra de chocolate, simples assim, é uma sobremesa que cumpre o papel de encerrar a refeição com um doce e deixar o pessoal batendo papo à mesa por mais tempo.

SOBRE AS NOVIDADES DESSA LISTA

Essa vai ser uma lista especial: quem vai nos dar as dicas de vinhos que vão combinar com eles vai ser o Artur Tremper Farias. O Artur é professor, palestrante e consultor de vinhos - aliás, ele vai começar a aparecer bastante por aqui, então segue ele no Instagram no @artie_wine.

E deu de papo porque a vontade está grande, vamos combinar chocolates com vinho!

Chocolate amargo (de 50% a 70% de cacau)

Prefira vinhos mais potentes e intensos, vinhos com uvas que passem pelo método appassimento, processo semelhante a uma secagem das uvas que resulta em vinhos de aroma adocicado, mas secos e potentes no paladar.

Clique nos vinhos e veja mais sobre eles no site da Evino:

El Taller Tannat Reserva 2019

  • Valor: R$ 89,90

Campos de Cima 3 Bocas 2020

  • Valor: R$ 119,90

Biscardo Neropasso Originale 2018

  • Valor: R$ 159,90

Chocolate ao leite

Para combinar vinhos e chocolate ao leite, o ideal é escolher rótulos com acidez média/alta e mais leves.

Clique nos vinhos e veja mais sobre eles no site da Evino:

Solear Merlot 2020

  • Valor: R$ 79,90

Solear Cabernet Sauvignon Suave

  • Valor: R$ 79,90

Croix d'Or Pinot Noir Pays d'Oc IGP 2019

  • Valor: R$ 86,90

Chocolate branco

Escolha vinhos que sejam naturalmente mais estruturados e adocicados, Chardonnay, Moscato e até espumantes Moscateis. Podem ter passagem por barrica, para ressaltar ainda mais os toques amanteigados. Boas alternativas são os vinhos demi-sec.

Clique nos vinhos e veja mais sobre eles no site da Evino:

Faustino Rivero Ulecia Blanco Semidulce

  • Valor: R$ 69,90

Cainelli Espumante Moscatel Demi-sec

  • Valor: R$ 60,90

Campos de Cima Cepas Chardonnay 2020

  • Valor: R$ 74,90

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